楊若晴繼續忙活。筆言閣 m.biyange.com 更多好看小說
王翠蓮也繼續觀看。
兩個孩子不吃肥肉，不能吃辣，所以楊若晴包餃子餡兒是分成兩股。
一隻碗裡是純瘦弱的餃子餡兒，裡面只簡單的加了鹽巴，生抽，香蔥，蔬菜沫子，雞蛋，紅薯粉。
另外一隻碗裡是五花肉餡兒，除了上訴的其他作料外，還額外加了一大勺野山椒醬。
野山椒是春日裡去山裡采的，做成醬，用來炒菜，做餃子餡兒，又或者給麵條做蓋帽，都是最好的搭檔。
最後，楊若晴又往兩種餡料里放入了一點生菜籽油。
「晴兒，菜籽油不在鍋里炸熟就往裡擱嗎？」王翠蓮問。
莊戶人家的菜籽油都是自家種的油菜籽送去油坊碾壓出的油，又叫生香油。
通常炒菜之前要在鍋里高溫炸一會兒，去除那股子生味兒。
楊若晴說：「這會子不用，主要用來鎖住肉餡兒里的水分，待會吃起來口感細膩。」
「啊？」王翠蓮將信將疑，鎖水分這種說辭還是頭一回聽。
「大媽，我要開始炒餡料了。」楊若晴又說。
王翠蓮說：「好，我這邊擀完了就來給你塞柴火。」
可是，她這手頭才擀了二十張餃子皮出來，即便不算待會給隔壁送的餃子，就家裡這六口人，都不夠吃。
僅是駱鐵匠估計就要吃三十隻餃子，自己少一點，二十隻。
晴兒夜裡吃的不多，十來只。
兩個小孫子湊在一塊兒也十來只。
這麼一算下來最起碼要七十張餃子皮，還差五十張呢！
楊若晴也發現了這個情況，於是對王翠蓮說：「大媽你別急，我不走鍋台炒餡兒，剛好小爐子先前燒水的還沒熄，我往那上面架口小鐵鍋炒餡兒。」
餡料炒個六七成熟就差不多了，因為回頭包如餃子皮裡面，還得上鍋蒸，絕對能熟。
至於為啥要炒餡兒，那是為了讓餡料的味道更加滲透進去，否則，直接用生餡兒去包餃子，一方面難熟，二來那味道總不均勻。
反正，每個家庭煮婦都有自己的那一套，不存在誰的好，誰的就不好。
自己認可的，家裡人最愛吃的，那就是最好的。
當楊若晴將餡料炒好並分別裝在兩隻大碗裡的時候，王翠蓮那邊已經擀好了三十多張，現在缺口不多了就差二十多張。
所以王翠蓮打算多擀一些，因為待會晴兒一準兒會給娘家那邊送餃子的，看那餡料的分量就知道。
有個閨女嫁在路近真好。
楊若晴看了下眼前的局勢，決定放棄幫大媽包餃子皮。
「大媽，你慢慢擀餃子皮，我呢，現在就開始包，這樣夜飯能快一些吃上。」
「好好好，我這裡不用你幫，你先包。」王翠蓮說。
「對了，先包孩子們吃的，他們待會回來就要喊餓了。」
「嗯！」
婆媳兩個分工合作，邊幹活邊拉家常。
這說著說著，就說到了駱鐵匠。
王翠蓮說：「他說被子沒啥味兒，我都不好反駁他，他自個是嗅不出來自個的味兒，」
「那抽菸喝酒的老爺們，身上是真重啊，天天都要我催著才肯洗腳上床，催多了還嫌棄我囉嗦，哎」
楊若晴微笑著聽著，手指靈巧的包著餃子，一隻只漂亮精緻的柳葉狀餃子就那樣成型了，整整齊齊的碼放在旁邊墊了白色棉紗布的蒸格上。
甭管從那個角度看過去，每一隻餃子都處在一條直線上，就像是在操練。
她將手裡剛剛包好的一隻餃子放到該有的位置上，然後對王翠蓮說：「大媽，我發現老爺們估計都這樣的。我娘她，也沒少跟我這抱怨我爹。」
「啊？你娘也說過
第9821章 忙活夜飯
